Bûche de Noël Signature 2023

Pâtisserie du Bristol Paris

Incontournable et définitivement sublime, la première bûche de Yu Tanaka résume le talent et la maitrise d’un Chef Pâtissier devenu le temps des fêtes, artisan de conte de fée.

Une bûche, mais tout sauf ordinaire. Elle surprend d’abord par sa délicate écorce rouge carmin où poussent des branches sucrées à croquer. L’intérieur, blanc comme neige, nous ouvre avec délicatesse les portes de l’hiver et réinterprète la traditionnelle amande de Noël. Allégée de meringue, la mousse d’amande, aérienne comme un nuage, caresse nos sens, avant qu’un gel  de pamplemousse aux pétales de roses confits ne viennent les surprendre. Un croustillant et un biscuit aux amandes terminent en beauté cette symphonie virtuose et rafraichissante à l’équilibre parfait.

Bûche de Noël (5/6 personnes) – en édition limitée 50 Exemplaires