buchette signature

Pâtisserie individuelle

Création individuelle de la buchette signature 2024

Cette année, la buche signature puise son inspiration dans la poésie des agrumes hivernaux. À leur apogée en décembre, ces fruits gorgés de soleil s’invitent dans cette création raffinée, où leurs notes acidulées et amères se mêlent avec subtilité à la douceur florale du miel. Chaque bouchée révèle une harmonie parfaite entre les saveurs du cédrat, du citron vert, et les perles de citron caviar, exaltées par une mousse au miel infusée aux feuilles de citronnier.

Un sablé au pollen et un croustillant au rayon de miel apportent un contraste de textures, tandis qu’une marmelade acidulée d’agrumes et un biscuit moelleux au miel viennent sublimer cette expérience gustative unique.