Une terrine de lapin délicate et parfumée, élaborée dans la cuisine trois étoiles d’Epicure. Une création raffinée mêlant lapin, foie gras et noisettes du Piémont.
Cette terrine de lapin aux noisettes du Piémont, imaginée au sein de la cuisine trois étoiles d’Epicure, offre un équilibre remarquable entre finesse et caractère. Le lapin, travaillé en râbles pour une texture tendre, s’associe à la douceur du foie gras et à la richesse aromatique des noisettes du Piémont, réputées pour leur goût délicat et leur croquant naturel.
Le mélange est sublimé par un Lard di Colonnata fondant et un assaisonnement précis, relevé de sarriette, d’une touche de cognac VS et de porto tawny, qui apportent profondeur et complexité. Une terrine d’exception, élégante et savoureuse, idéale pour un apéritif raffiné ou une entrée gastronomique.
Ingrédients : lapin 59 g (dont râbles 19,5 %), échine de porc 8 %, Lard di Colonnata 10 %, foie gras 13 g (6,5 %), noisettes du Piémont 10 g, sarriette, cognac VS (1 %), porto tawny (1 %, présence de sulfites), vin blanc, fécule de pomme de terre, œuf.
À emporter ou en Click & Collect.
