Un pain artisanal façonné chaque matin à partir de blés anciens fraîchement moulus. Une miche vivante, authentique et pleine de caractère, révélant des saveurs uniques selon l’inspiration des boulangers.
Le pain vivant du jour incarne la vision artisanale du moulin et fournil du Bristol Paris. Élaboré à partir de blés anciens 100 % naturels, fraîchement moulus sur place, il reflète la pureté des céréales dans toute leur authenticité. Chaque matin, Corentin Molina et son équipe façonnent un pain aux arômes changeants, selon les variétés du moment :
- Barbu du Roussillon
- Rouge de Bordeaux
- Grand épeautre
Ces blés de collection sont réputés pour leur richesse nutritionnelle, leur digestibilité naturelle et leur culture respectueuse de l’environnement. Leur gluten, plus doux et moins dense que celui des blés modernes, offre une mie structurée, des parois plus larges et une digestion facilitée. Un pain idéal pour les personnes intolérantes au gluten (hors maladie cœliaque).
Sa saveur reflète le goût profond d’une terre saine et d’un savoir-faire ancestral, redonnant au pain sa noblesse originelle. L’équipe de l’Épicerie des Ateliers du Bristol se tient à disposition pour renseigner sur la variété de blé du jour.
Composition : levain de blé, eau, farine de blé, souche de levain, sel de Camargue.
Poids : 400g
Prix au Kg :22,50€
À emporter ou en Click & Collect.
