Pâté en Croûte - la part

L'Epicerie des Ateliers du Bristol Paris vous propose en tranche individuelle le fameux Pâté en Croûte, champion du monde.

Ingrédients:
   
Farce taillée:
   - Echine de porc
   - Quasi de veau
   - Filets de colvert
   - Cuisse de poule faisane
   - Lard de colonnata
   - Echalottes confites

Farce moulinée:
   - Gorge
   - Lard gras
   - Foie de volaille
   - Foie gras
   - Glace canard
   - Herbes aromatiques (thym, sauge, sariette, marjolaine, laurier)

   - Foie de pigeon
   - Crème liquide et oeuf
   
   - Sel 
   - Poivre
   - Genièvre
   - Armagnac
   - Cognac

Intérieur pâté:
   - Poule faisane
   - Colvert
   - Foie gras

Marinade de dinde:
   - Cognac
   - Vin blanc
   - Porto rouge
   - Thym
   - Genièvre
   - Poivre noir